沛公酒：
　　江苏沛公酒业公司坐落在沛城西关，占地220亩，年产曲酒6000吨，是江苏省最大的曲酒生产厂家之一。该公司技术力量雄厚，有国家级的白酒评委1人，省级评委2人，高级评委4人，技术员66人，设备先进，检测手段齐全，质保体系完整，质量稳定可靠。38度沛公特曲、55度沛公特曲，荣获1987年度两个优良产品证书。在1988年中国首届食品博览会上，38度和55度沛公特曲又分别获金银奖。在1990年江苏省薯类白酒评比会上，39度和50度沛公粮液又分别获第一和第四名。1990年在部优评比会上，38度和52度沛公大曲在全国排在第七名和第九名。沛公酒好，装潢也很独特。音响沛公酒及镀铜紫砂酒属国内首创，填补了国内空白，深受消费者欢迎。杨成武同志品尝沛公酒后，挥毫题词“汉家第一酒”；诗人艾青挥笔写下了“沛公美酒飘万里”。

沛县狗肉：

在我们沛县，吃狗肉从不用刀切，都是用手撕。传说汉高祖刘邦在当泗水亭长时，常吃樊哙的狗肉不给钱，樊哙不悦，过河避之而卖。那河中有一老鼋，驮了刘邦过河继续吃之。后樊哙获知是老鼋驮刘邦过的河，一怒之下，便把老鼋杀了，和狗肉一锅煮，不想那狗肉更添了美味。刘邦闻听樊哙把老鼋杀了，非常气愤，便收了樊哙的刀子扔进河中。那樊哙也有办法，你不叫我用刀切，我用手撕着卖。这便是狗肉之所以用手撕的来历，也是沛县狗肉何以叫鼋汁狗肉的来历。
　　在过去，沛县赶集的庄稼人与好友或亲戚在集上碰面了，便说，走，弄二两去。他们便到那卖狗肉的摊前称上两斤狗肉，用荷叶包了，一同来到酒铺前，再用那柜台上的小黑碗买些散酒，把包狗肉的荷叶铺在柜台前的地上，几人便围那荷叶蹲下，边喝酒，边用手抓了狗肉吃，边说些心里话，慢慢腾腾的，直到散了集才分手。这种喝酒吃狗肉的方式非常随意，因而人与人的关系也就显得很亲近，很真诚。
　　在沛县，这种农民式的蹲在地上喝酒吃狗肉的镜头虽然没有了，但是，在城乡众多的酒馆饭店中，那菜桌上，一盘狗肉，一壶老酒，朋友对桌而饮，这画面却比比皆是。中国有句老话：狗肉不能入席。但在沛县却恰恰相反：无狗肉不能成席。
　　今日沛县，煮狗卖肉的店铺有一百多家。有些狗肉制品厂把狗肉进行真空包装，销往全国各地及日本、韩国、新加坡等国家。不知是从什么时候开始的，清早，在崔寨镇的街头，形成了一道吃狗肉的风景线，十多家狗肉摊前围满了人，小车停了一片，那些到徐州开会、出差、游玩的人，都喜欢到这里来吃早饭，来品尝那才出锅的热狗肉。据说还有些徐州人也专程开车到这里来吃狗肉。那狗肉铺旁，还有卖热粥的，打烧饼的。用热烧饼卷热狗肉，再来碗烫嘴的热粥，那早饭吃着可真是美极了。
前年，我和几个朋友到西安游玩，品尝了西安的特色食品馍夹肉，应当说这种食品吃着还是不错呢，但我觉得，它和我在崔寨吃的热烧饼卷热狗肉相比，味道还是逊色多了。怎么说呢？我只能说，还是家乡的狗肉吃着香。

附:

沛县狗肉的由来

　　狗肉营养丰富，李时珍在《本草纲目》中谓之有强五脏、健肾脾、壮充力、化积痞、活水疮、补五劳七伤之功效。我国各地很早就有食用狗肉的习俗，烤、蒸、煮做法各异，但惟有焖煮而成的沛县狗肉才称得上狗肉中之上品。
　　沛县狗肉是汉高祖刘邦之故里——江苏省沛县之名特产之一。在沛县，狗肉是酒宴中之上等佳肴，外地人来沛县寻览汉皇遗踪，必要品尝狗肉。沛县狗肉色泽鲜亮，醇香扑鼻，味美不腥，香味持久，肉质韧而不挺，烂而不腻。
　　沛县狗肉已有2100多年的制作历史。据《史记》载：刘邦手下名将樊哙，少时以屠狗为生。刘邦与他交深，常食肉不付分文，久之樊不快。为躲刘邦，樊将肉摊迁至湖东夏锬（今山东省微山县夏锬）。刘邦闻讯赶去，遇河受阻，正苦于无钱乘舟，忽河中游来一只大鼋，驮刘邦游过河去。刘邦找到樊哙，樊正愁狗肉无人问津，刘邦抓起狗肉就吃，经刘邦一吃，人们遂竞相购食。其后，刘邦常乘鼋过河食之，樊哙恼鼋，杀之与狗肉同煮，不料狗肉更香，狗肉售完，至此鼋汤煮狗肉，香味不减。因此，沛县狗肉又称“鼋汁狗肉”。刘邦定天下后，樊哙将鼋汁汤传给其侄，世代相承。
　　沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀切，其味尤佳。相传，刘邦做泗水亭长后，得知樊哙杀了老鼋，非常气愤，将樊哙切狗肉之刀全部收走，且令他今后不准用刀。樊哙无奈，只好把狗肉用手撕碎出售。故“沛县狗肉不用刀”的吃法一直流传至今。公元前195年，汉高祖刘邦平定淮南王英布叛乱，途经故里沛县，宴请乡亲，以狗肉作饮，酒酣，赋《大风歌》：“大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士今守四方！”今天，沛县狗肉伴随《大风歌》名扬四海

沛县冬桃：
　　产于江苏沛县。它开花于春天，比普通桃树还早6－7天。坐果后，桃子长至像青樱桃那么大时暂停生长，待到8－9月后，天气变得凉爽时，桃子才开始长大，直到冬至才成熟，为一般桃树的2－3倍。冬桃皮色白中透红，外表长着一层乳白色绒毛，皮薄而核小，肉厚而汁多。由于冬桃成熟期长，在树上经受了“三伏”的考验，所以味道既香又甜，嚼起来脆嘣嘣的，细细品来，还有点冰糖味。便于贮藏，成为冬令珍果。